味精，从鲜味科学到健康疑云——我们真的了解它吗？
在食品工业的调味大军中，味精（MSG）无疑占据着举足轻重的地位，它以其独特的增强食物鲜味的能力，被广泛应用于各类菜肴与快餐中，关于味精的讨论，始终伴随着“健康风险”的阴影。问题： 味精是否真的会像一些传言中那样，对人体健康造成负面影响？回答...
味精
味精，天然与人工的界限在哪里？
在食品工业中，味精作为一种常用的增味剂，广泛应用于提升食物的口感和风味，关于味精的争议从未停止，尤其是关于其是否为“天然”或“人工”的讨论。味精的化学名称是谷氨酸钠，它广泛存在于自然界中，如番茄、奶酪、海藻等天然食材中，通过微生物发酵过程，...